Zelené paradajky v octovom náleve

Suroviny:

• 2 poháre krájaných zelených paradajok;
• 1 lyžička cesnaku so zázvorom;
• 1 lyžička čili;
• 1/2 lyžičky mletej rasce;
• 1/4 pohára bieleho octu;
• 1 lyžička soli;
• 2 lyžice cukru;
• 1 jablko;
• 2 lyžice hrozienok.

Postup:

1. Paradajky a jablko nakrájame na kocočky. Hrozienka namočíme na cca 5 minút.
2. Okoreníme a povaríme cca 15-20 minút.

Zobraziť viac »

Kompost

Náš ďalší záhradný projekt sa odvinul od potreby zbaviť sa nadbytočnej sekanej trávy z kosačky, opadaných listov zo stromu, ulomených vetvičiek, zoschnutých kvetov a podobne. Predtým sme všetko vyhadzovali, no s kompostom sme sa rozhodli premeniť tieto rastlinné zbytky naspať na zeminu. Tú by sme mohli použiť už nasledujúci rok.

Na trhu sú rozne vysoko špecializované nádoby na kompost, no ako ekonomickejšie riešenie sme zvolili obyčajný kontajner. Do neho sme vrtačkou vyvŕtali množstvo dier, aby bol náš kompost dobre okysličený. Ak necháte kompost na kope neokysličený, začne totiž značne zapáchať. Ďalšou výhodou je, že nadbytočná voda cez dierky odtečie preč. Kompost je dobré umiestniť v tieni, aby príliš nevysychal.

Keď začnú suroviny na komposte hniť, je potreba ich pomocou vidiel párkrát premiešať, aby sa okysličili a nezačali zapáchať. Niektoré kuchynské zbytky, ako napríklad maso, nie je vhodné pridávať do kompostu, aby neprilákali zvieratá, alebo nezačali silno zapáchať. Vhodným prídavkom do kompostu z kuchynských zbytkov sú škrupiny z vajíčok, zeleninové šupky, či mleté kávové zrná. Udržovanie kompostu vlhkým pomože procesu rozpadu.

Všetky materiály, ktoré idú do kompostu, obsahujú buď uhlík, alebo dusík. Kľúčom k vyváženému kompostu je pomer zelených zložiek (obsahujú dusík) k hnedým zložkám (obsahujú uhlík) 1:2.

• Zelené zložky sú  napríklad: zvyšky zeleniny a ovocia, zelená tráva a listy.
• Hnedé zložky sú napríklad: suchá tráva a listy, konáre, kávové filtre a mleté kávové zrná, slama, škrupiny z vajíčok, nakrájané noviny, atď.

Priveľa zelených materiálov sposobí, že kompost bude príliš hustý a začne zapáchať. Tento problém sa dá vyriešit napr. pridaním slamy do kompostu. Ďalším problémom, ktorý sme spozorovali sami je, že ovocné zvyšky priťahujú pozornosť mušiek. To sa dá vyriešiť tým, že ovocné zvyšky po pridaní do kompostu zakryjeme suchou trávou. Preto je dobré nechať trochu suchej trávy bokom. 

Zobraziť viac »

Torta "Čierny les"

Suroviny:

• tmavá čokoláda, 200 gr.;
• nesolené maslo, 115 gr.;
• 3 vajcia;
• hnedý cukor, 115 gr.;
• voda, 50 ml;
• múka s prísadou kypriaceho prášku, 125 gr.;
• mleté mandle, 50 gr.;

Na plnku a navrch:

• tmavá čokoláda, 50 gr;
• 1 konzerva vykostkovaných tmavých čerešní alebo višní, 400 gr.;
• smotana na šľahanie, 350 ml;
• čerstvé čerešne na ozdobu.

Postup:

1. Čokoládu s maslom roztopíme v miske nad vriacou vodou. 
2. V robote vyšľaháme bielka na tuhú penu. Premiestnime do misky.
3. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Formu na pečenie s priemerom 23 cm (9 palcov) vymastíme a pomúčime.
4. V robote vymiešame žĺtka s cukrom, prilejeme roztopenú čokoládu a vodu. Prisypeme múku  a mleté mandle. Opatrne primiešame vyšľahané bielka.
5. Zmes dáme do formy a pečieme cca 40 minút. Po upečení necháme 5 minút vychladnúť. Vyberieme z formy a prekrojíme na 2 vrstvy.
6. V robote vyšľaháme smotanu na tuhý sneh. 
7. Spodnú vrstvu torty pokvapkáme čerešňovou šťavou z konzervy a potrieme šľahačkou. Na šľahačku uložíme vykostkované čerešne z konzervy.
8. Zakryjeme vrchnou vrstvou torty. Znovu potrieme šľahačkou. Tmavú čokoládu nastrúhame na hoblinky a nasypeme navrch šľahačky. Ozdobíme čerstvými čerešňami. Skladujeme v chladničke.

Zobraziť viac »

Kurací hamburger

Suroviny (na 9 ks):

• mleté kuracie maso, 680 gr.;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 1/4 pohára nastrúhaného parmezánu;
• 1/4 pohára čerstvého petržlenu;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1/2 lyžičky mleté čierne korenie;
• strúhanka;

Na oblohu:

• listy rímskeho šalátu;
• paradajky;
• strúhaný syr;
• ciabatta žemle;
• dresing.

Postup:

1. V miske pomocou lyžice zmiešame mleté kuracie maso, najemno nastrúhanú cibuľu, strúhaný parmezán a nadrobno nakrájané listy petržlenu. Osolíme a okoreníme.
2. Zmes si rozdelíme na 9 častí. Každý kus posypeme strúhankou a vytvarujeme na karbonátky. 
3. Do grilovacej panvice dáme trochu oleja. Karbonátky smažíme 8-10 minút. Aspoň raz ich otočíme.
4. Podávame so žemľou a zeleninou. Žemľu prekrojíme napoly, na spodnú časť dáme koliesko paradajky, list rímskeho šalátu, karbonátok. Posypeme syrom a prípadne pokvapkáme dressingom. Uzavrieme vrchnou časťou žemle.

Zobraziť viac »

Paradajkovo-uhorkový šalát

Suroviny:

• 4 paradajky;
• 2 uhorky;
• soľ;
• čierne korenie;
• 1/4 pohára olivový olej;
• 1/4 pohára citrónovej šťavy;
• 1 lyžica bieleho vinného octu;
• čerstvé listy petržlenu;
• čerstvé listy maty;

Postup:

1. Paradajky nakrájame na kolieska. Uhorky ošúpeme a nakrájame tiež na tenké kolieska. Osolíme a opopríme.
2. V menšej nádobke zmiešame olivový olej spolu s citrónovou šťavou, octom a nadrobno nakrájanými bylinkami. Zalejeme ním pripravené paradajky a uhorky a podávame.

Zobraziť viac »

Pstruh pečený vo fólii

 Suroviny:

• 2 pstruhy;
• 1 citrón;
• 4 vetvičky tymiánu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 4 lyžice jablkového džúsu;
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Ryby omyjeme, osušíme a každú položíme na kus alobalu. Osolíme a opopríme.
2. Citrón si nakrájame na plátky. Vložíme dovnútra ryby spolu s vetvičkami tymiánu a cesnakom.
3. Cibuľu si nakrájame na kolieska a položíme navrch ryby. Zalejeme jablčným džúsom.
4. Fóliu uzavrieme. Pečieme v prednahriatej rúre (200 °C) asi 20 minút. Ak pripravujeme ryby na grile, je potreba ich nechať grilovať 10 minút z každej strany. 

Zobraziť viac »