Koblihy

 Suroviny:

• 470 - 500 g polohrubej múky,
  
• 30 g kryštáľového cukru,
• 30 g masla,
• 2 vajíčka (alebo 3-4 žĺtka pre väčšiu jemnosť),
• 3 lyžice rumu (nemusí byť),
• 30 g droždia,
• 1/4 l mlieka,
• soľ na špičku lyžičky,
• bravčová masť.
  

Postup: 

1. Droždie dáme do misky, pridáme kúsok mlieka a necháme zohriať v mikrovlnke na 30 sekúnd. Postupne všetky suroviny (okrem masti) spolu rozmiešame v robote alebo varechou či lyžicou.
2. Zakryjeme pokrievkou/utierkou a necháme kysnúť 0,5 hod.
3. Z cesta vytvarujeme guľôčky a vykladáme ich na hladkú múku (cca 30 - 40 kusov). Necháme nakysnúť ešte ďalších 0,5 hod. Cesto je dobre nakysnuté, ak do neho pichneme prstom a vráti sa do pôvodného tvaru.
   
4. Na panvici rozpustíme bravčovú masť tak, aby mala aspoň 1 cm hĺbku. Guľôčky pred hodením na panvicu mierne roztiahneme a vytvoríme tak miernu priehlbinku v strede.
5. Koblihy osmažíme z oboch strán a podávame s džemom.
   

Zobraziť viac »

Čili kurča

Suroviny (na 4 porcie):

• 3 veľké kuracie prsia;
• 2 kopcovité lyžice kukuričný škrob;
• 1 kopcovitá lyžica múka;
• 1/2 lyžičky mletá paprika;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• 1 lyžička cesnak so zázvorom;
• štipka soli;
• 1 lyžica biely ocot;
• 3 lyžice voda;
• 1 vajce;

Na omáčku č. 1:

• 4 zelené cibuľky;
• 2 čili papričky;
• 10 strúčikov cesnak;
• 3 papriky;
• 1 červená cibuľa;
• 3 lyžice štipľavej omáčky Franks;
• 9 lyžíc tmavej sójovej omáčky;
• voda, 100 ml;
• kurací vývar, 70 ml;
• 3 lyžičky kukuričný škrob;
• štipka soli;

Na omáčku č. 2:

• 1/4 pohára kečup;
• 1/4 pohára sójová omáčka;
• 1/4 pohára cukor;
• 1/4 pohára biely ocot;
• 2 lyžičky kukuričný škrob;
• 1 pohár vody;

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na kocky. Osolíme a pridáme cesnak so zázvorom. 
2. V miske si vymiešame kukuričný škrob s múkou, mletou paprikou, čiernym korením, octom, vodou a vajcom. Pridáme nakrájané kurča a dobre premiešame, aby sa jednotlivé kúsky dobre obalili. 
3. Osmažíme na vysokom plameni z každej strany cca 1 minútu. Ak je viacej mäsa, treba smažiť po dávkach, nie všetko naraz. Vyložíme na tanier vystlaný papierom.
4. Pripravíme si omáčku č. 1: Na oleji osmažíme biele časti jarnej cibuľky. Pridáme zelené čili, drvený cesnak, smažíme cca 10 sekúnd. Pridáme nakrájané papriky a cibuľu, cca 2 minúty varíme. 
5. Prilejeme štipľavú čili omáčku Franks (alebo akú máme), sójovú omáčku, vodu, vývar a povaríme cca 1 minútu. Pridáme kukuričný škrob a štipku soli a ešte 2 minúty povaríme až omáčka zhustne. 
6. Tesne pred podávaním zmiešame osmažené kuracie kúsky s omáčkou (aby sa cestíčko na nich príliš nerozmočilo), ohrejeme 1 minútu a podávame ozdobené zelenou časťou jarnej cubuľky s ryžou.

Zobraziť viac »

Talianska svadobná polievka

Suroviny:

• kurací vývar, 2 l;
• 1 1/2 lyžice soľ;
• 2 poháre čerstvý špenát;
• 1/2 pohára menších cestovín do polievky;
• 1 pohár mrazená zelenina (hrášok, mrkva, kukurica);

Na guľky:

• mleté hovädzie mäso, 225 gr.;
• 1 vajce;
• 2 lyžice strúhanka;
• 1 lyžica strúhaný parmezán;
• 1/2 lyžičky sušená bazalka;
• 1/2 lyžičky sušený cesnak;

Postup:

1. Kurací vývar so soľou necháme zovrieť. 
2. Suroviny na guľky zmiešame a robíme z nich malé guľky. Vkladáme do vriacej vody. 
3. Keď guľky vyplavú navrch, pridáme mrazenú zeleninu a povaríme cca 5 minút. 
4. Pridáme cestoviny a varíme ďalších 5 minút. 
5. Na koniec zamiešame špenát a necháme minútu dojsť. 

Zobraziť viac »

Šatôčky

Suroviny:

• hladká múka, 500 gr.;
• štipka soli;
• 3 kopcovité lyžičky cukor;
• šálka plnotučného mlieka, 250 ml;
• 2 lyžičky sušené droždie;
• 3 lyžice biely jogurt;
• maslo, 50 gr.;

Na plnku:

• 1 balenie cottage syr;
• 1 vajce;
• štipka škorice;
• 2 lyžičky cukru;
• 1/2 lyžičky škrob;
• 5 lyžíc strúhanka (alebo orechy, popučené keksy);

Postup:

1. Cottage syr necháme odkvapkať.
2. Hladkú múku preosejeme. Zmiešame so štipkou soli a 2 kopcovitými lyžičkami cukru. 
3. Mlieko ohrejeme v mikrovlnke a zmiešame s 2 lyžičkami droždia a 1 lyžičkou cukru, necháme postáť. 
4. Vymiesime a pridáme jogurt, a roztopené maslo. Miesime 10 minút v robote. Necháme kysnúť 1 hodinu.
5. Cottage syr zmiešame s vajcom, škoricou, cukrom, škrobom a strúhankou.
6. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kocky. Na každú dáme cottage syr a rohy spojíme dokopy. Potrieme rozšľahaným vajcom.
7. Pečieme pri 230 °C (440 °F) cca 15-20 minút. 

Zobraziť viac »

Tortilla

Suroviny:

• kukuričná múka Masa Harina, 200 gr.;
• hladká múka, 550 gr.;
• 1 lyžica soli;
• 1/4 lyžičky kypriaci prášok;
• 5 lyžíc olivový olej;
• 1 1/2 šálky horúcej vody;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme na hladké cesto. Necháme chvíľu postáť.
2. Vyvaľkáme na tenké placky a pečieme na plochej panvici z každej strany až sú hotové.

Zobraziť viac »

Baranie kari

Suroviny:

• baranie mäso (noha nakrájaná na kocky), 1 kg;
• 3 lyžice sušená cibuľa;
• 5 paradajok;
• 1 lyžica cesnaku so zázvorom;
• 1 lyžica korenia na barana Karahi Gosht;
• 1 lyžička lístkov senovky gréckej;
• soľ;
• biely jogurt;

Postup:

1. Všetky suroviny, okrem jogurtu, dáme do tlakového hrnca spolu s 1 pohárom vody.
2. Varíme cca 17 minút odkedy hrniec začne pískať, znížime pritom plameň.
3. Po uvarení dochutíme bielym jogurtom. 

Zobraziť viac »

Omáčka na pizzu

Suroviny:

• 9 paradajok Roma;
• 1 zelená paprika;
• 12 strúčikov cesnak;
• 2 lyžice paradajkového pretlaku;
• 1 lyžica soľ;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• 2 lyžičky sušený petržlen;
• 2 lyžičky sušené oregano;
• 2 lyžičky sušená bazalka;
• 1/2 lyžičky rozmarín;
• 2 lyžice olivový olej;

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 190°C (375°F).
2. Paradajky a papriky nakrájame na kocky a necháme piecť cca 30 minút. 
3. Po 30 minútach pridáme cesnak, olej, petržlen, oregano, bazalku a rozmarín a necháme piecť ďalších 30 minút. 
4. Osolíme, pridáme čierne korenie a pretlak. Necháme chvíľu vychladnúť a rozmixujeme.
5. Použijeme hneď, alebo skladujeme max. 1 týždeň v chladničke. 

Zobraziť viac »

Knedlík

Suroviny:

• hladká múka, 500 gr.;
• 1 lyžička soli;
• mlieko, 125 ml;
• 1 lyžička cukru;
• 2 lyžice sušené droždie;
• 1 vajce;
• 2 lyžice oleja;
• voda, 150 ml;

Postup:

1. Pripravíme si kvások - sušené droždie dáme do vlažného mlieka s cukrom. Necháme 10 minút postáť. Zmiešame spolu s ostatnými surovinami v robote. 
2. Necháme cca 1 hodinu kysnúť.
3. Cesto vytvarujeme na 2 válce. Pripravíme si široký hrniec s dostatkom vody. Naň priviažeme kuchynskú utierku kuchynským špagátom. Vodu necháme zovrieť, aby začala púšťať paru.
4. Knedlíky natrieme zo spodku a na stranách olejom, aby sa neprilepili na utierku. Uložíme na utierku a necháme zakryté v pare variť cca 20 minút.
5. Knedľu popicháme, aby nespľasla a vyberieme na tanier. Podávame napr. s koprovou omáčkou.

Zobraziť viac »

Ako rozmnožiť ruže

Tento rok padla za obeť zimy v našej záhradke jedna z našich dvoch žltých ruží. Tej druhej sa naopak darilo veľmi dobre a tak nás napadlo namiesto kúpy nového ružového kríku skúsiť rozmnožiť ružu, ktorá prežila, a to z jej odrezkov.

K tomu bolo potreba dve veci: rastový hormón z obchodu a počkať si, až ruže odkvitnú.Po odkvitnutí sme zrezali 3 zdravo vyzerajúce vetvičky (viac než jednu preto, aby sme zvýšili šancu na úspech). Boli dlhé cca 15 cm s 2-3 listami.

Na konci vetvičky sme urobili 45 stupňový rez a namočili do rastového hormónu a potom do rašeliny. 

Ceruzkou sme urobili diery do zeme a jemne zastrčili do nej vetvičky. Zakryli sme ich plastovými nádobami s odrezaným dnom, aby sa vytvoril skleníkový efekt.

Po 4 týždňoch sme plastové nádoby odstránili. A úspešnosť ? Dve z troch odrezkov sa zakorenili a teraz majú i nové výhonky s listami. Ostáva dúfať, že tentokrát prežijú zimu.  

Zobraziť viac »

Banánový chlieb

Suroviny (na 2 chleby):

• prezrelé banány, 2 kg;
• hrsť vlašských orechov;
• 4 poháre múky, 800 ml;
• 2 lyžice prášku do pečiva;
• 2 lyžičky sódy bikarbóny;
• 2 lyžice mletej škorice;
• 1 lyžička muškátový oriešok;
• 2 lyžice mletého zázvoru;
• 1 pohár cukru, 200 ml;
• 1 1/3 pohára bieleho jogurtu;
• 1 pohár oleja, 200 ml;
• 4 vajcia;
• 2 lyžičky vanilkovej esencie;

Postup:

1. Pripravíme si 2 panvice na chlieb (11 x 21 cm), ktoré vymastíme (alebo vystelieme papierom na pečenie). Z banánov si odložíme 2 najmenej zrelé bokom. Pojdu navrch chlebov na ozdobu spolu s vlašskými orechmi. Rúru predhrejeme na 180 °C (360 °F).
2. Banány roztlačíme na kašu. Dáme do misky robota spolu s ostatnými surovinami a necháme vypracovať. 
3. Cesto nalejeme do pripravených panvíc. 2 odložené banány prekrojíme pozdĺžne a každý dáme osobitne navrch naplneného plechu na ozdobu. Posypeme orechami. Necháme piecť cca 1 1/2 hodiny, alebo až kým je upečené. 

Zobraziť viac »