Spomienky na poslednú úrodu

Tento príspevok tu mal byť tak 5 mesiacov dozadu. A síce, chystala som sa napísať, ako sa darilo našim plánovaným vyvýšeným záhonom tento rok. Na programe však boli iné, prioritnejšie veci, a tak sa k tomu dostávam až teraz, keď je vonku mráz a záhradka je zakrytá snehom.

Aby sme mohli lepšie uskutočniť náš plán, rozdelili sme si vyvýšený záhon na štvorcové políčka pomocou bambusových tyčiek. Tento sposob sa veľmi osvedčil - konečne som vedela, čo je presne kde zasadené, aj keď chvíľu trvalo, kým nám niektoré rastlinky vyklíčili zo semienka. Použili sme vlastnoručne vypestované sadenice paradajok a uhoriek. Na budúci rok už asi nakúpim tieto sadenice z obchodu.

Jahody, ktoré sme najskor nasadili do vyvýšeného záhonu, sme sa rozhodli premiestniť nakoniec do samostatných kvetináčov. Chodili nám totiž si na nich pochutnať vtáky. Ku domu sa až tak už neodvážia. Týmto sa nám tiež bude lepšie kontrolovať ich rast - z povodných rastliniek vyrástlo veľa detských výhonkov, ktoré sme zasadili do ďalších kvetináčov.

Príjemne ma tento rok prekvapil koriander, ktorý bol veľmi aromatický. Vyrástol zo semienka priamo v záhone.

V polovici leta sme museli oba záhony oplotiť, aby odolali návštevám nečakaných maškrtníkov. Bolo to celkom jednoduché, postačí pevné plastové pletivo, tyčky a drotiky na pripevnenie pletiva.

Dobre sa darilo i zo semienka vypestovanému hrášku, či zelenej fazuli. Veľmi chutný bol i mangold, hlavne jeho mladé lístky v zeleninovom šaláte.

Do kvetináča určeného na bylinky sme zasadili rozmarín, šalviu, petržlen, bazalku, matu a sedmikrásky. Len čili papričky nám nejaké zvieratko zožralo ešte kým boli malinkými rastlinkami, takže tento rok sme boli bez nich,

Ešte jeden pohľad na kvetináč s bylinkami - kvietky ho krásne doplňujú.

A nakoniec kráľovná našej záhradky - paradajka. Tento rok sme zasadili až 17 sadeníc! Takže úroda bola veľká. Ku koncu sezóny sme ich museli dooberať zelené, a dozreli už pri okne. Inak by ich zahubil mráz. 

Zobraziť viac »

7-zrnný chlieb

Suroviny:

• 1/3 pohára semienok (napr. sezam, mak, fenikel, slnečnica, dyňa, ľan, chia, rasca, atď.);
• 1 3/4 lyžičiek droždie;
• 3 lyžice kukuričnej múky;
• 2/3 pohára celozrnnej múky;
• 2 lyžice ražnej múky;
• 1 2/3 pohára chlebovej múky;
• 3/4 lyžičky soli;
• 1 lyžica medu;
• 1 lyžica melasa;
• 3/4 pohára vody;
• 1 vajce rozmiešané s 1 lyžicou vody na potretie;

Postup:

1. Semienka zalejeme s 1/3 pohára vriacej vody. Necháme postáť.
2. Ostatné suroviny (okrem vajca) dáme do panvice pekárničky a necháme vymiesiť pomocou cyklu na cesto. Semienka pridáme približne po 10 minútach od začiatku cyklu.
3. Keď je cesto hotové, vyberieme ho von z panvice a vytvarujeme na bochník. Necháme postáť na papieri na pečenie zakryté ešte hodinu, aby sa objem zdvojnásobil.
4. Rúru predhrejeme na 200 °C (400 °F). 
5. Bochník potrieme vajcom a ozdobíme ovsenými vločkami. Pečieme cca 40 minút.

Zobraziť viac »

Chlieb Pumpernickel s hrozienkami

Suroviny (na menší bochník):

• 1 lyžica sušené droždie;
• 1 1/2 pohára celozrnnej múky;
• 1/2 pohára ražnej múky;
• 1/2 pohára chlebovej múky;
• 1 lyžička soli;
• 1 lyžica kakao;
• 1/2 pohára kávy;
• 1/4 pohára mlieka;
• 1 lyžica melasa;
• 1/2 pohára hrozienok;

Postup:

1. Hrozienka namočíme do pol pohára horúcej vody;
2. Ostatné suroviny dáme do chlebovej pekárničky a zapneme cyklus na cesto.
3. Cesto vyberieme z pekárničky a vhnetieme doň hrozienka. Vytvarujeme na bochník a necháme postáť po pomúčenej doske zakryté cca 1 hodinu. (Zakryť možeme napr. formou z pekárničky.)
4. Do rúry vložíme kameň na pizzu a predhrejeme na 190 °C (375 °F). Bochník poprášime ražnou múkou a ostrým tenkým nožom urobíme navrchu zárezy. 
5. Pečieme na kameni cca 45 minút. Počas prvých piatich minút pečenia nastriekame okolo chleba trochu vody cca 4-krát. Toto zaručí chrumkavejšiu korku. Treba sa vyhnúť postriekaniu svetla v rúre, aby neprasklo.

Zobraziť viac »

Šošovicová polievka (tlakový hrniec)

Suroviny:

• 200 g šošovice,
• 2 zemiaky,
• mrkva (zeler),
• 1 veľká cibuľa,
• 1 cesnak, 
• 1 lyžica polohrubej múky,
• soľ, čierne korenie, majoránka,
• 2 l vody.

Postup:

1.  Do tlakového hrnca (4-litrového) dáme 2 litre vody a šošovicu, ktorú predtým nie je nutné namočiť. Varíme na najmenšom tlakovom stupni asi 15 min odkedy hrniec začne vypúšťať paru.
2. Na panvičke opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, zahustíme 1 kopcovitou lyžicou múky a trochu osmažíme.
3. Po odstavení tlakového hrnca a vypustení pary pridáme opraženú cibuľu so zápražkou, ostatné suroviny a okoreníme. Dovaríme asi 15-20 min v otvorenom hrnci bez tlakovej pokrievky.

Zobraziť viac »